西门塔尔牛原产于瑞士,现已分布到很多国家,成为世界上分布广,数量多的乳、肉、役兼用品种之一。
一 体形外貌:
体型为深宽高大。结构匀称,体质结实,肌肉发达,后躯肌肉丰满,花片均为黄(红)白花,四肢头尾均为白色,有六白牛之称。额宽眼大,嘴宽大,头颈结合良好,颈下垂发达,肩背腰平直,粗壮结实,角大小适中,角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。乳房前伸后展良好,乳头分布均匀,乳静脉明显发达。适应性强,耐粗放管理。生长速度与其他大型肉用品种相近。是育肥肉牛的典型品种。
二 适应性:
适应于四季放牧,对草选择性差,进食快,抗病性强,冬季耐寒,夏季耐热。舍饲以玉米秸、稻草、农业副产物为主,补饲年投理以玉米为主,玉米750公斤,占65%,豆饼占20%,其它占15%。善游走,春夏放牧,秋冬溜茬。饲养繁殖 西门塔尔牛适于四季放牧,秋冬溜茬,在农村栓养,对饲草选择性差,表现抗寒耐暑性较强,以野干草、牧草舍饲、玉米秸、稻草,农业副产物为主,成龄牛每天投给10公斤草,10公斤青贮,2公斤精料。另外每产出3公斤奶,增加1公斤混合料,适当加盐、骨粉,每天饮水两次,适当运动。
三 生长繁育:
发育快是西门塔尔牛一大特点。保证各个发育阶段营养需要,各龄发育较快,初生重平均38--40公斤±5.68=13.5%,六个月龄重202--257公斤±42=22%,十二个月龄重300--306公斤±37=37%,十八月龄375--450公斤±60=20%,成龄母牛530--780公斤±88=14%,成龄公牛1050--1120公斤±34=11%。母牛在15--18月龄成熟,适于配种,母牛产后40--60天发情,繁殖成活率可在70-90%以上。成年母牛难产率低,公牛在12月龄可配种。
四 产肉性能:
成年公牛体重平均为800--1200千克,母牛650800千克。屠宰52--62%,净肉率45%,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,肉质细嫩,肥中瘦,瘦中肥,五花层,嫩度高,含多种氨基酸和维生素,味道鲜美,营养丰富,适口性强。
